有（yǒu）機食品，在小編的父母眼中，是一個感覺很（hěn）健康但是一般不會買的東西，因為有機食品（pǐn）的（de）價（jià）格比普通同類產品（pǐn）至少（shǎo）貴兩倍。

但是作為一些新型的消費者，不管價（jià）格多少，還是會選擇有機（jī）蔬菜，你認為你做了一些對健康有益的事情，而且為保護環境做出了（le）貢獻。

購買和（hé）食用有機食品的熱情（qíng）像野火一樣蔓延開來，尤其（qí）是在最近幾年。

越來越多的人認為他們購買有機食品的決定不僅僅是一種簡單的選擇，更是對家庭成員健康負責，對社會環境負責。人們普遍（biàn）認為有機食品更（gèng）自然、更健康，甚至更合（hé）乎道德（dé）。

是否（fǒu）真如上所言？讓（ràng）星辰影院開始一一論證。

有機食品是什麽?

全球對（duì）有（yǒu）機（jī）食品的定義缺乏共識，不同的國家對有（yǒu）機食品有不同的規則和定義。

重要的是，並不是所有的有機食品都是“完全”有機的（de）。

在加拿大，如果標簽上寫著“有機”，它就含有大約90-95%的有機成分。貼有“有機（jī）成分製造”標簽的產品可能隻含（hán）有70-80%的有（yǒu）機（jī）成分。隻有當標簽上寫著“100%有（yǒu）機”時，它才是完全（quán）有機的。

然而，普通（tōng）消費者一旦在包裝上（shàng）看到“有機”這個詞，就會認為它是完全有機（jī）的，非完全有機的食品以（yǐ）100%有機的價（jià）格出售（shòu），很多商城因此謀取了高額利潤。

有機食品一般是指不含轉基因的食品。在收獲過程中也不使用合成農藥或化肥。

有機（jī）農業中，農民使用更傳（chuán）統的耕作方式，如輪作和（hé）使用“有機（jī）”肥料，如糞肥或堆肥。

購買有（yǒu）機食品的動機顯然是高尚的（de），但它真的有效嗎，還是隻是（shì）一（yī）種被過度（dù）炒作和過於昂貴（guì）的時尚（shàng）?

有（yǒu）機食品更健康嗎?

通常與有機食品聯係在一起的一個觀點是：有機食品的“自然培育”使它們更健康。

許多研究表明，有機食品中的抗氧（yǎng）化劑含量要高得多。植物產生抗氧化劑，作為其防禦機製的一部分，以抵禦昆蟲（chóng）和其他捕食（shí）者（zhě）。這些抗氧化劑中有一些是植物自製的殺蟲劑。

有機植（zhí）物中抗氧化劑（jì）含量高的原因（yīn）是，它們需（xū）要比普通植物（wù）或蔬菜更努（nǔ）力地工作（zuò），因為普通植物或（huò）蔬菜通常會受到（dào）合成農藥的保護（hù）。

雖然抗氧化劑對星辰影院（men）有益（yì），但在（zài）科學界和醫（yī）學界（jiè），其真正的（de）可用性和有效性還存在爭議。

有機食品標致（zhì）

有機食（shí）品更有營養嗎?

評估有機食品是否更有營養是複（fù）雜的。

研究表明，有機（jī）食品中維生素C和Ω-3脂肪酸（suān）的含量略高。

大多數研究認為（wéi），這種差異化太小，不會導致任何的結果差異。

有一項研（yán）究分析了一組兒童10天來對有機食品的影（yǐng）響。研究人員發現，隻食用（yòng）有機食品的兒童尿液中含有更高的有機磷。

較高的有機磷濃度通常與（yǔ）神經係統問（wèn）題有關，而且，有機磷濃度到達一定水平時會引發臨床危害。

根據這個科學研究，有機食品似乎並不比傳統食品具有顯著且一致的（de）營養益處。

總的來說，吃水果和蔬菜是（shì）好的，不管它們是（shì）如何種植的，但是很多人（rén）似乎忽視了（le）這個不可否（fǒu）認的事實。

有機食品（pǐn）更天然嗎?

很多時候，購買有機食品的動機更多的（de）是為了避免毒素，而不是為了（le）獲得額外的營養。

人們購（gòu）買有機食品是因為他們相信有（yǒu）機食品（pǐn）不含人造殺蟲劑或化肥。

值得慶幸的是，許（xǔ）多研究證實，有機食品中殘留的農藥或化肥含（hán）量較低。

盡管如此，農藥或化肥還是會殘留，並（bìng）不是零（líng）。

這（zhè）也是事情變（biàn）得複雜的地方。

農藥在有機（jī）農業屬於最後的技術手段，但並（bìng）沒有完全被禁止。

有機農藥可能使用天然的物質（zhì），如植物油或熱灰肥皂，但這些在一定程度上仍然毒性（xìng）。

有毒的（de）就是有毒（dú）的，不管這種物質是化學製成的還是自然產生的。就（jiù）有機農業中使用的天然農藥而言，有機蘋（píng）果實際上比那些來自（zì）非有（yǒu）機農場的蘋果更具毒性。

一種物質的毒性取（qǔ）決於它（tā）的濃度和星辰影院對它的接觸程度，而不是來源本身。

當然，星辰影院也不必（bì）過於擔心（xīn）食物中殘留的天然農藥。相反，星辰影院應該繼續要求政府監管機構對食品進行更嚴格的監管（guǎn）和標（biāo）準化（huà）生產。在歐（ōu）美發達國家，食品上的農藥殘留在進（jìn）入市場前要經過嚴格的檢測。大多數被批準發售的食品中殘留物可以忽略不計。

除了殘留物風險，更嚴峻的風（fēng）險在於細菌和真（zhēn）菌的汙染。因為無論是來自非有機農場還是有機（jī）農場的食品，風險都是（shì）一樣的。

有機食品（pǐn）對（duì）環境有好處嗎?

科學家們發表的《環境研究快報》論文中，研究人員對數百種不同生產來源（yuán）的有機食品和常規食品進行（háng）了薈萃分析，以更好（hǎo）地了解它們對環境的影響。

測量了食品對溫室氣體排放、能源消耗和土地需求三個參數的影響。

研究（jiū）指出，雖然有機（jī）農場需要更少的能源，但它們的（de）溫室氣體排放量幾乎（hū）與非有機農場相當（dāng）。同樣，有機農場使用（yòng）的農藥少很多，但它們的土地消耗卻高很多（duō），這也導致（zhì）對（duì）土（tǔ）地資源的不科學使用。

哪種生產方法對環境更有利，科（kē）學家們還（hái）沒有定論。

星辰影院要改變對有機（jī）和普通(非有機)的刻板印象，這種偏見妨礙了星辰影院（men）做出（chū）科學的決定。

最好的有機農業和常規農業結合起來，以（yǐ）獲得最佳的結果將是我（wǒ）們努（nǔ）力的方向。兩者都有各自（zì）的優缺點（diǎn），所以（yǐ）要以最有效的方式生產出最健康的（de）食物，需（xū）要兩者兼得的組合!